Mange une tranche de pain complet au lieu de deux
Choisir le bon pain peut être déroutant pour les personnes atteintes d’une maladie rénale. Souvent, pour les personnes en bonne santé, le pain au blé complet est généralement recommandé par rapport au pain raffiné à la farine blanche. Le pain complet peut être un choix plus nutritif, principalement en raison de sa teneur plus élevée en fibres. Cependant, le pain blanc est généralement recommandé par rapport aux variétés de blé entier pour les personnes atteintes d’une maladie rénale. Cela est dû à sa teneur en phosphore et en potassium. Plus le pain contient de son et de grains entiers, plus sa teneur en phosphore et en potassium est élevée. Par exemple, une portion d’une once (30 grammes) de pain complet contient environ 57 mg de phosphore et 69 mg de potassium. En comparaison, le pain blanc ne contient que 28 mg de phosphore et de potassium.
Pain brun
Le riz brun
Comme le pain de blé entier, le riz brun est un grain entier qui a une teneur plus élevée en potassium et en phosphore que son homologue blanc.Une tasse de riz brun cuit contient 150 mg de phosphore et 154 mg de potassium, alors qu’une tasse de riz blanc cuit ne contient que 69 mg de phosphore et 54 mg de potassium ( 16 , 17 ).Tu peux peut-être inclure du riz brun dans un régime rénal, mais seulement si la portion est contrôlée et équilibrée avec d’autres aliments pour éviter un apport quotidien excessif en potassium et en phosphore.Le boulgour, le sarrasin, l’orge perlé et le couscous sont des céréales nutritives à faible teneur en phosphore qui peuvent être un bon substitut au riz brun. Le riz brun est riche en phosphore et en potassium et il peut être nécessaire de contrôler les portions ou de les limiter dans le cadre d’un régime rénal. Le riz blanc, le boulgour, le sarrasin et le couscous sont de bons substituts.
Riz brun
