チョコレート
なぜチョコレートはスーパーの冷蔵庫に入れないのか、不思議に思ったことはないだろうか？チョコレートは絶対に冷蔵庫に入れてはいけないのだ。チョコレートの製造工程では、さまざまなカカオ豆を粉やミルクと一緒に加熱・冷却する。さらに冷やすと、カカオの繊細な結晶や輝きが損なわれ、カルキーな質感や「ブルーム」（表面にできる白い層）の原因となる。チョコレートの滑らかな質感と風味を保つには、涼しく乾燥した場所で室温保存すること。ホワイト・チョコレートも同様だが、これは本当のチョコレートではないことは周知の事実である！
チョコレート
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ジャム・ゼリー
市販のジャムやゼリーにはたいてい保存料が含まれているので、長期的に新鮮さを保つために冷蔵庫で冷やす必要はない。冷たいジャムは熱いトーストに添えたくなるかもしれないが、実際には冷蔵庫は良いことよりも悪いことの方が多い。冷蔵庫の水分がトーストに染み込み、ベチャベチャになってしまう。その代わり、ジャムやゼリーは完璧な固さを保つために室温に置いておくこと。温かいトーストに塗れば、パンのサクサク感を損なうことなく、適度なしっとり感が保たれる。 ベチャベチャのトーストを避けてジャムを楽しもう！
ジャム／ゼリー
