Pommes de terre et patates douces
Les pommes de terre et les patates douces sont des légumes riches en potassium. Une seule pomme de terre de taille moyenne cuite au four (156 grammes) contient 610 mg de potassium, tandis qu’une patate douce de taille moyenne cuite au four (114 grammes) contient 541 mg de potassium. Heureusement, certains aliments riches en potassium, y compris les pommes de terre et les patates douces, peuvent être trempés ou lessivés pour réduire leur teneur en potassium. Couper les pommes de terre en petits morceaux minces et les faire bouillir pendant au moins 10 minutes peut réduire la teneur en potassium d’environ 50 %. Il a été démontré que les pommes de terre qui sont trempées dans l’eau pendant au moins 4 heures avant d’être cuites ont une teneur en potassium encore plus faible que les pommes de terre qui ne sont pas trempées avant d’être cuites. Cette méthode est connue sous le nom de lessivage du potassium ou méthode de double cuisson.
Patates douces
Les tomates
Les tomates sont un autre fruit riche en potassium qui peut ne pas correspondre aux directives d’un régime rénal. Elles peuvent être servies crues ou en ragoût et sont souvent utilisées pour préparer des sauces. Une seule tasse de sauce tomate peut contenir plus de 900 mg de potassium. Malheureusement pour les personnes qui suivent un régime rénal, les tomates sont couramment utilisées dans de nombreux plats. Le choix d’une alternative moins riche en potassium dépend en grande partie de tes préférences gustatives. Cependant, remplacer la sauce tomate par une sauce aux poivrons rouges grillés peut être tout aussi délicieux et fournir moins de potassium par portion. Les tomates sont un autre fruit riche en potassium qui devrait probablement être limité dans un régime rénal. Malgré les grandes quantités de vitamine C, tu devrais modérer ta consommation.
Tomates
