Aliments emballés, instantanés et préparés
Les aliments transformés peuvent être une composante majeure du sodium dans l’alimentation. Parmi ces aliments, les aliments emballés, instantanés et préparés sont souvent les plus transformés et contiennent donc la plus grande quantité de sodium. Les pizzas surgelées, les repas au micro-ondes et les nouilles instantanées en sont des exemples. Il peut être difficile de limiter l’apport en sodium à 2 300 mg par jour si tu consommes régulièrement des aliments hautement transformés. Non seulement les aliments ultra-transformés contiennent une grande quantité de sodium, mais ils manquent aussi souvent de nutriments. Les aliments emballés, instantanés et prêts à l’emploi sont des produits hautement transformés qui peuvent contenir de grandes quantités de sodium et manquer de nutriments. Il est préférable de limiter ces aliments dans le cadre d’un régime rénal.
Aliments emballés
blettes, épinards et betteraves rouges
Les blettes, les épinards et les feuilles de betterave sont des légumes verts à feuilles qui contiennent de grandes quantités de divers nutriments et minéraux, dont le potassium. Lorsqu’ils sont servis crus, la quantité de potassium varie de 140 à 290 mg par tasse. Bien que les légumes verts à feuilles se réduisent à une plus petite portion lorsqu’ils sont cuits, la teneur en potassium reste la même. Par exemple, une demi-tasse d’épinards crus se réduit à environ une cuillère à soupe lorsqu’ils sont cuits. Par conséquent, une demi-tasse d’épinards cuits contient beaucoup plus de potassium qu’une demi-tasse d’épinards crus. Les blettes, les épinards et les feuilles de betterave crus sont préférables aux légumes cuits pour éviter l’excès de potassium. Toutefois, il faut modérer la consommation de ces aliments, car ils sont également riches en oxalates.
Les blettes,
