Coma uma fatia de pão integral em vez de duas
A escolha do pão certo pode ser confusa para pessoas com doença renal. Em geral, para pessoas saudáveis, o pão integral é recomendado em vez do pão de farinha branca refinada. O pão de trigo integral pode ser uma opção mais nutritiva, principalmente devido ao seu maior teor de fibras. Entretanto, o pão branco é geralmente recomendado em vez das variedades de trigo integral para pessoas com doença renal. Isso se deve ao seu teor de fósforo e potássio. Quanto mais farelo e grãos integrais houver no pão, maior será o teor de fósforo e potássio. Por exemplo, uma porção de 1 onça (30 gramas) de pão integral contém aproximadamente 57 mg de fósforo e 69 mg de potássio. Em comparação, o pão branco contém apenas 28 mg de fósforo e potássio.
Pão integral
Arroz integral
Assim como o pão integral, o arroz integral é um grão integral com maior teor de potássio e fósforo do que o arroz branco. Uma xícara de arroz integral cozido contém 150 mg de fósforo e 154 mg de potássio, enquanto uma xícara de arroz branco cozido contém apenas 69 mg de fósforo e 54 mg de potássio (16, 17).Você pode incluir o arroz integral em uma dieta renal, mas somente se a porção for controlada e equilibrada com outros alimentos para evitar a ingestão diária excessiva de potássio e fósforo. Bulgur, trigo sarraceno, cevada pérola e cuscuz são grãos nutritivos com baixo teor de fósforo que podem ser um bom substituto para o arroz integral. O arroz integral é rico em fósforo e potássio e pode precisar de controle de porções ou ser limitado em uma dieta renal. O arroz branco, o bulgur, o trigo sarraceno e o cuscuz são boas alternativas.
Arroz integral
